La canapa in Garfagnana

Ieri sera avevamo una consegna speciale da fare! 

Siamo andate a Castelnuovo Garfagnana a portare la birra alla canapa e la farina alla Pizzeria la Credenza.
A parte che Castelnuovo è un paesino fantastico e non ci aspettavamo assolutamente di trovare un posto così bello incastrato nelle Alpi Apuane.
Ma noi abbiamo fatto tardissimo, ed il titolare, Diego, ci ha aspettate lo stesso con i fornelli accesi ed il forno caldo.
Ci ha preparato sul momento, dei fantastici maltagliati alla canapa con speck e zafferano… no! Ma non avete capito! Ha proprio steso la pasta che aveva preparato prima, l’ha spianata, l’ha ritagliata e l’ha buttata nell’acqua bollente per poi condirla a dovere! 
Per non farci mancare nulla poi ha preparato una pizza, anche quella con farina di canapa per farci provare il suo fantastico impasto.
È ricca di fibre e quindi molto più digeribile di una pizza normale.
Il gusto è sorprendente, dovreste assaggiarla.

Senza parole siamo tornate a Massa veramente deliziate da tutte queste bontà!
Vi consigliamo di andare a provare le specialità di questa piccola pizzeria nel cuore di Castelnuovo Garfagnana, una realtà che ormai esiste da più di vent’anni ma vuole essere sempre attuale con le sue proposte innovative e la gentilezza infinita!

Pizzeria La Credenza: Via Farini, 2, 55032 Castelnuovo di Garfagnana LU

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